四川凉薯怎么吃 有一种美食有些地方叫凉薯，有些地方叫地瓜，可以当着零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它当作一种水果来食用，我们家把它当作蔬菜来炒着吃，特别是有时候没有菜的时候，把地瓜炒一炒就这样食用了，味道不比土豆差，脆脆的，离口有嚼劲，饿了一天吃一些地瓜菜还是很管饱的 。
地瓜除了口感好，还有一点是它的营养价值，它的营养价值要超出你的想象，有的人没吃过地瓜，想象着白白的地瓜能有什么味道，却不知道地瓜有很多食用价值的，夏天不想吃饭，吃了饭不消化可以把凉薯炒菜吃，开胃消食，夏天食用凉薯好处多，尤其是久坐在办公室的白领，久坐身体内会产生很多毒素，而凉薯可以清理体内积累的毒素和久坐身体内存在的肝火，另外凉薯还有补充营养，提高免疫，保护血管的作用，凉薯的外表不是很好看，食用价值还是很多的 。
说了这么多关于凉薯的食用价值，那么凉薯怎么做才好吃，跟着小编的脚步，花费1分钟时间看看凉薯的吃法，也许你能受到启发 。
食材：凉薯、五花肉、大葱、姜、青椒、食用油、食用盐、生抽
操作步骤：
1.买回来的凉薯撕掉外皮，用清水洗掉外面的泥土，洗干净后先切成片，然后再切成我们想要的细丝，我是把凉薯切成宽度为2里面的细丝，这个细度根据每个人对细丝的把握，不是刚刚好的哪个尺寸，切完细丝后，会有很多凉薯淀粉液，我们不要忘了把凉薯丝放在水里泡一下，冲洗干净捞出来放在控水篮子里控干水 。
2.五花肉清洗掉血水，炒锅里装满清水烧开，把洗干净的五花肉放进水里，五花肉炸熟捞出后切成和凉薯丝一样比例的细丝，单独放在一旁备用 。
3.大葱和青椒择一下，大葱只要葱白部分，一小段即可切成葱丝，青椒1个切成丝状，姜切成姜丝留在碗里备用 。
4.炒锅清洗干净，锅里面控干水，倒入食用油，油烧七成热放入切好的肉丝，炒成卷后放入适量生抽和食用盐，翻炒四五次，这样把炒好的肉丝盛放在小盆里，然后锅里再次放入少量食用油，油热放入姜丝和大葱丝爆出香味后，放入切好的凉薯丝翻炒四五次放入青椒丝，然后把炒好的肉丝倒入锅里，炒两下，倒入适量清水，盖住锅盖焖1分钟，煮开后，用锅铲翻一下，撒入适量食用盐，品尝一下味道，觉得味道可以即可出锅食用 。
买回来的凉薯，不知道怎么吃，和它炒，每天吃一点，消食消暑 。 配着米饭吃，怎么吃都香，如果你在市场上看到这款蔬菜，买回来可以试着做一下这样的美味
凉薯怎样炒最好吃 简介：
凉薯别名沙葛、豆薯、土瓜、凉瓜、地萝卜等，湖北、贵州大部分地方也叫地瓜 。 由于它的皮十分好剥，又被叫做扯皮薯或者剥皮薯 。 凉薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物 。 凉薯和红薯一样，都是来自外国的“舶来品” 。 凉薯和红薯的原产地都在南美，大概都是在明朝年间传入我国 。 但传入后的知名度却相差很远，红薯在我国是人人皆知，凉薯却只在南方一带才稍有“名气” 。 目前我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多 。 和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上 。 因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种 。 在南方的时候，到了夏秋之交，凉薯上市了 。 菜场里小山似的堆着 。 很奇怪的是，一旦出了产地，ta就杳无音信咯，很多本地人根本连名字都米有听说过 。
凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘 。 红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤 。 凉薯的皮呈黄白色，很薄 。 剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手 。 可生食，也可熟食 。 生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以用番茄酱炒，或者配搭其他蔬菜（比如胡萝卜、西芹和腰果）、豆制品（比如素鸡）一起炒着吃 。
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